6 dicas para cozinhar com vinho

6 dicas para cozinhar com vinho

Lendo a revista Menu, me deparei com 6 dicas que Marie-France Henry, do Lá Casserole, de São Paulo, deu para ensinar alguns macetes para cozinhar com vinhos!

1. Corte a carne em pedaços. Isso é fundamental para que os sabores da marinada penetre mais facilmente.

2. Evite fazer marinadas em recipientes de alumínio, que oxidam o vinho e outros ingredientes.

3. Use sempre recipientes grades para que a carne fique bem coberta com o líquidos da marinada.

4. Nunca consuma um resto de marinada feita com alimentos crus. A proliferação de bactérias é grande.

5. É importante que sejam usados bons vinhos para marinar e cozinhar.

6. Tome cuidado com vinhos ácidos demais. O resultado será um molho de altíssimo teor de acidez, que vai prejudicar o resultado final do prato.

Fotos: Rock ur Paty e Lovely Package

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